Seafood Boil Crab Shrimp

Experience the vibrant flavors of the South with this festive Seafood Boil featuring succulent snow crab legs, juicy shrimp, and spicy sausage simmered alongside tender potatoes and sweet corn. Tossed in aromatic Cajun spices, this classic American Southern dish is perfect for sharing with family and friends, bringing bold tastes and lively fun to any gathering.

Save

This seafood boil is more than just a meal; it’s an experience that brings people together around a table filled with bright flavors and rustic charm. The combination of smoky sausage and fresh seafood, enriched by the melty butter and zesty lemon, will have everyone coming back for seconds.

Ingredients

• Seafood
  2 lbs (900 g) snow crab legs, cleaned
  1.5 lbs (680 g) large shrimp, shell-on, deveined
• Meats
  1 lb (450 g) andouille sausage or smoked sausage, sliced into 1-inch pieces
• Vegetables
  1.5 lbs (680 g) baby potatoes, halved
  4 ears corn, cut into thirds
  1 large onion, quartered
  1 lemon, sliced
• Aromatics & Spices
  4 cloves garlic, smashed
  1/4 cup (35 g) Old Bay or Cajun seasoning
  2 tsp smoked paprika
  2 tsp salt
  1 tsp black pepper
  1 tsp cayenne pepper (optional, for heat)
• Liquids
  8 cups (2 L) water
  1 bottle (12 oz/355 ml) light beer (optional)
• For Serving
  1/2 cup (115 g) unsalted butter, melted
  2 tbsp fresh parsley, chopped
  Lemon wedges

Instructions

1. Prepare the broth:

Fill a large stockpot with 8 cups water and beer (if using). Add Old Bay/Cajun seasoning, smoked paprika, salt, black pepper, cayenne, garlic, onion, and lemon slices. Bring to a rolling boil over high heat.

2. Cook potatoes:

Add potatoes; boil for 10 minutes.

3. Add corn and sausage:

Add corn and sausage; boil for 7 minutes.

4. Add crab legs:

Add crab legs; boil for 5 minutes.

5. Add shrimp:

Add shrimp; boil just until pink and cooked through, about 2–3 minutes.

6. Drain:

Drain the seafood and vegetables, discarding the cooking liquid and aromatics.

7. Serve:

Transfer everything to a large platter or cover a table with parchment and pile the boil on top.

8. Finish:

Drizzle with melted butter and sprinkle with chopped parsley. Serve with extra lemon wedges.

Zusatztipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Garzeiten genau einzuhalten, damit die Meeresfrüchte zart und saftig bleiben. Wenn Sie mehr Schärfe wünschen, erhöhen Sie die Cayennepfeffer-Menge oder fügen Sie frische Chilis hinzu. Für noch intensiveren Geschmack können Sie die fertige Mischung mit zusätzlichem Cajun-Gewürz und geschmolzener Butter vermengen.

Varianten und Anpassungen

Ersetzen Sie die andouille Wurst bei Bedarf durch Kielbasa oder eine andere geräucherte Wurstsorte. Veganer oder Vegetarier können die Wurst weglassen und stattdessen zusätzliches Gemüse wie Artischocken oder Pilze hinzufügen. Die Schärfe ist variabel – die Cayennepfeffer-Menge kann je nach Geschmack angepasst werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Seafood Boil traditionell auf einem großen Tablett oder auf mit Backpapier ausgelegtem Tisch, damit sich alle bedienen können. Dazu passt frisches Zitrone zum Auspressen und geschmolzene Butter als Dip. Ein frisches, knuspriges Bauernbrot oder Baguette eignet sich hervorragend, um die köstlichen Säfte aufzusaugen.

Save

Genießen Sie dieses üppige, aromatische Gericht mit Freunden und Familie, das die Essenz der südlichen Küstenküche einfängt. Mit seinen vielschichtigen Aromen und der unkomplizierten Zubereitung wird dieser Seafood Boil sicherlich zu einem Lieblingsgericht, das Sie immer wieder zubereiten möchten.

Recipe FAQ Section

→ What type of sausage is best for this seafood boil?

Andouille or smoked sausage works best, adding a smoky, spicy flavor that complements the seafood and vegetables.

→ Can I adjust the spice level of the boil?

Yes, simply reduce or increase the cayenne pepper to suit your preferred heat level.

→ Why is beer used during cooking?

Beer enhances the broth's depth and mellows the spices, adding a subtle richness to the boil.

→ How do I know when the shrimp is cooked properly?

Shrimp turn pink and opaque with firm texture after 2-3 minutes of boiling, indicating they are done.

→ What can I serve with this boil?

Crusty bread is perfect for soaking up juices, and crisp lager or chilled white wine pairs nicely with the flavors.